GASTRONOMIA YUCATECA:
Los deleites culinarios de la cocina típica yucateca están hechos de una exquisita mezcla de sabores mexicanos y europeos. Un poco de historia explicará la fuerte influencia europea: en un tiempo, la Península de Yucatán fue considerada una tierra de difícil acceso y muy alejada del resto de México. El terreno montañoso y los pocos caminos aislaron a la Península.

Teniendo puertos y tratos culturales y comerciales con Europa (especialmente Francia), Nueva Orleáns y Cuba, los yucatecos se vieron gratamente influenciados en el vestido, la arquitectura y la cocina, por estos países y ciudades.

El mestizaje culinario, dio como resultado algunos platillos de inigualable exquisitez:

Sopa de Lima:
Un delicioso caldo de pollo desmenuzado, tostadas y jugo de lima, ¡exquisito!

Huevos Motuleños:
Un suculento desayuno: huevos fritos sobre una tostada cubierta de fríjol refrito; se adereza con salsa de tomate, jamón picado, chícharos y queso blanco desmenuzado, servido con algunas rebanadas de plátano frito.

Pollo Pibil:
Piezas de pollo marinadas en achiote, jugo de naranja agria, ajo, comino, sal y pimienta; envuelto en hoja de plátano y horneado. Ese mismo platillo se hace con carne de cerdo y se llama Cochinita Pibil. Definitivamente debe probarlo.

Poc-Chuc:
Finas rebanadas de carne de cerdo asadas, marinadas en jugo de naranja agria y servidas con salsa y cebolla picada.

Papadzules:
Tacos de huevo duro picadito y cubierto por salsa de semilla de calabaza o "pepita".

Fríjol con Puerco:
La versión yucateca de la carne de cerdo cocida en frijol. Se sirve con arroz, cubierto con salsa de tomate y aderezado con rábano, cilantro y cebolla. Este platillo se come los lunes en muchos hogares yucatecos.

Cochinita Pibil:
La cochinita pibil es tal vez el platillo más conocido de la cocina yucateca. Tradicionalmente utiliza como ingrediente principal a una cría de cerdo (lechón), y su cocimiento es similar al de la barbacoa: envuelto en hojas de plátano y depositado en un hoyo en el suelo sobre piedras recalentadas (pibil significa en maya "bajo tierra"). Buen provecho y ¡disfrute este platillo!